A Produção Jr. oferece consultoria em Engenharia de Produção com foco em pequenas e médias empresas. A atuação no mercado é restrita a cinco áreas de pesquisa. São elas: Qualidade, Engenharia de Processos, Planejamento e Controle da Produção, Custos e Pesquisa de Mercado. Com base nessas áreas, a Produção Jr. oferece a alunos dos três primeiros anos do curso uma experiência profissional que permite a aplicação, em situações reais de trabalho, dos conhecimentos adquiridos em salas de aula e laboratórios.